Ecco finalmente una nuova ricetta per preparare una bellissima Cheescake alla frutta, tutta da gustare. Nella foto la Cheescake è stata preparata con le fragole ma si può usare frutta fresca a piacere.
Ingredienti per la frolla:
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo intero ed 1 tuorlo
- 1/2 bustina di lievito+la scorza di mezzo limone
Ingredienti per la farcia:
- 180 gr di zucchero
- 4 uova
- 500 gr di ricotta
- 50 gr di fecola di patate o maizena
- 1limone (la scorza grattugiata)
- fragole o altra frutta fresca a piacere
Preparazione:
Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti. Ponetela in frigo a riposare avvolta nella pellicola.
Preparate la farcia montando le uova con lo zucchero, aggiungete la ricotta, la scorza del limone e per ultima la maizena (se volete un risultato più soffice, dividete i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero ed aggiungete gli albumi montati a neve per ultimi).
Riprendete la pasta frolla, rivestite una teglia compresi i bordi, praticate dei fori con una forchetta.
Versate la farcia e decorate con le fragole o altra frutta fresca a piacere. Infornate per 50 minuti a 160°. Una volta cotta potete lucidarla con della gelatina di albicocche.
Un saluto a tutti e alla prossima ricetta!! Simona Sabbioneda.
