Torta al Cocco
Crostata Pic-Nic
Crostata Alternativa, un’altra ricetta per voi, ottima da gustare anche fredda e perfetta anche per un bel Pic-Nic. Ovviamente di Simona Sabbioneda…
 
Ingredienti:
500 GR DI PATATE LESSE
100 GR DI PROSCIUTTO COTTO
100 GR DI SCAMORZA A FETTE
2 ZUCCHINE
1 UOVO
UNA CONFEZIONE PICCOLA DI BESCIAMELLA
SALE, PEPE, PANGRATTATO, BURRO.
 
Preparazione:
Schiacciate le patate lesse, salatele e pepatele. Aggiungete l’uovo ed impastate fino ad ottenere un impasto sodo. Se occorre aggiungere qualche cucchiaio di farina.
Lavate e tagliate a fette le zucchine. Ungetele e cuocetele in un tegame antiaderente. Salate e pepate.
Ungete ed inpanate una teglia da forno. 
Foderate con l’impasto di patata. Tenetene da parte 1/3.
Farcite con le zucchine, il prosciutto, la scamorza e la besciamella.
Concludete formando una griglia con il restante impasto di patata.
Infornate per mezz’ora a 200 gradi.
Se non volete accendere il forno, potete prepararla a forma di tortina e foderare interamente anche la parte superiore per poi cuocerla in padella direttamente sul fuoco. 
Attenzione, dovrete girarla per cuocerla anche dall’altro lato. Aiutatevi con un piatto. Questa Crostata è ottima anche fredda, ideale per un bel pic nic….Buon appetito!

Simona Sabbioneda 
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