Eccoci ancora una volta con una nuova ricetta di Simona Sabbioneda, il Pollo al Curry con un suo tocco personale. Provatelo non rimarrete delusi.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 GR DI CARNE DI POLLO A BOCCONCINI
2 CIPOLLE
1 MELA GOLDEN GRANDE
BRODO DI POLLO
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
200 ML DI PANNA
CURRY IN POLVERE
UN BARATTOLO DI ANANAS AL NATURALE
SALE , PEPE, OLIO DI SEMI ED 1 SPICCHIO D’AGLIO.
400 GR DI RISO BASMATI
 
PREPARAZIONE:
Mettere a bollire un tegame d’acqua per cuocere il riso.
In un tegame largo mettete qualche cucchiaio di olio. Fate rosolare i bocconcini di pollo con lo spicchio d’aglio.  Salate e pepate e sfumate con il vino bianco. Togliete i bocconcini di pollo dal tegame e teneteli da parte. Pelate ed affettate le cipolle e le mele finemente.
Nella stessa padella dove avete scottato il pollo, mettete a stufare a fuoco dolce le cipolle e le mele. Salate e pepate. Se necessario aggiungete del brodo di pollo. Si dovranno praticamente disfare. Nel frattempo procedete con la cottura del riso.
Aggiungete alla salsa di cipolle e mele la panna ed il curry. Regolatevi a seconda del gusto. Amalgamate il tutto ed aggiungete il pollo. Fare insaporire. Se si dovesse asciugare troppo aggiungete del brodo di pollo.
Scolate l’ananas dal succo e tagliatelo a pezzetti. Aggiungetelo al pollo. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per un paio di minuti.

Servite il Pollo al Curry accompagnato  dal riso che avrete scolato e condito con un pò d’olio.

Simona Sabbioneda

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